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Sous Chef Cuisinier

Publiée le 25.05.2021

Entreprise

Site Internet : https://mas-ml.com/
Secteur d´activité :
Intérim, recrutement
Location
Conseil, audit, comptabilité
Services autres
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Créé en 2009, MALI ASSISTANCE SERVICES est un Cabinet Conseil en Recrutement, Gestion de Ressources Humaines et Formation. La société est le... lire la suite

Détails de l'annonce

Poste proposé : Sous Chef Cuisinier

Rôles et Responsabilités:

Le sous-chef cuisinier est responsable de la préparation des plats selon le menu du jour. Il contrôlera les cuisiniers pendant la préparation.

Taches Spécifiques :

• Parcourir le menu affiché dans la cuisine et donnez des instructions aux cuisiniers pour qu'ils se préparent.

• Discuter avec le chef s'il y a des changements dans le menu, ou si d'autres exigences.

• Responsable de vérifier que tout type d'aliments mal cuits ne soit servis.

• S’assurer que la cuisine est maintenue propre en tout temps

• S’assurer que le réglage de l'étiquetage de la ligne alimentaire est correct avant le début du service

• Observer des normes très élevées de propreté et d'hygiène ainsi que s’assurer que tous vos subordonnés respectent ces normes.

• Superviser l'emballage de la nourriture et le service de la nourriture au comptoir alimentaire.

• Surveiller et s’assurez-vous que la nourriture est cuite et servie en temps opportun en tout temps.

• Signaler à votre superviseur tout accident ou accident potentiel qui pourrait survenir dans la cuisine.

• Aide à réduire tout gaspillage ou détérioration pouvant survenir dans la cuisine et aider le chef à maintenir le niveau de coût alimentaire requis.

• Assister à toutes les réunions organisées par le chef et mettre en œuvre tout ce qui est convenu lors des réunions.

• s’assurer que vous portez votre EPI à tout moment et pour travailler en toute sécurité en vous assurant de respecter toutes les réglementations du site concernant la sécurité, la santé et l'environnement.

• Être proactif dans tous les aspects de la sécurité opérationnelle et encourager le travail d'équipe au sein du département.

• Effectuer toute autre tâche raisonnable que vos supérieurs pourraient vous demander de faire.

• Préparez l'échantillon alimentaire pour les exigences HSC.

• S’assurer que tous les réchauds et comptoirs sont propres et vides après chaque service.

• S’assurer que toutes les mises en place sont préparées pour le lendemain un jour à l'avance.

• Vérifiez la propreté de toute la cuisine avant de quitter le quart de travail

• Participer activement à l'exploitation quotidienne de la cuisine pour maintenir le travail d'équipe.

• Le sous-chef doit être un modèle pour les cuisiniers et se rapporter directement au chef exécutif.

• Il sera responsable de l'ensemble des opérations de la cuisine en l'absence du chef.

• Aider à enregistrer la liste de contrôle quotidienne et à surveiller les dépenses.

• Tenir à jour des feuilles de route écrites et précises.

• Surveiller la qualité de l'équipement de cuisine en service.

• Contrôlez les EPI de votre personnel sur les lieux de travail.

• Participer aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles pertinentes.

• Enregistrer les statistiques de sécurité sur C-Safe.

• Coacher du personnel au besoin.

• Gérer les congés des subordonnés directs.

• Superviser le personnel conformément aux politiques et procédures pertinentes et appropriées en matière de ressources humaines.

Profil recherché pour le poste : Sous Chef Cuisinier

Compétences et exigences du poste :

•Certificat ou diplôme national supérieur en production alimentaire

•Avoir une certaine expérience pratique en tant que chef de partie ou sous-chef

•Avoir des connaissances informatique (MS office suite).

La connaissance du système ERP serait un atout •savoir parler, écrire, et lire le français et l’anglais

LES CANDIDATURES DOIVENT ÊTRE ENVOYÉES A L’ADRESSE MAIL SUIVANTE : amadou.sacko@mas-ml.com, Sekou.diarra@mas-ml.com

DATE DE CLOTURE : 14 Juin 2021 A 17:00

NB : Seuls les candidats répondants au critères et sélectionnés pour une interview seront contactés

Critères de l'annonce pour le poste : Sous Chef Cuisinier
Métier :
Tourisme, hôtellerie, restauration
Secteur d´activité :
Hôtellerie, restauration
Type de contrat :
CDD
Région :
Kayes
Ville : FEKOLA
Niveau d'expérience :
Expérience entre 5 ans et 10 ans
Niveau d'études :
Bac
Nombre de poste(s) : 5

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